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五月 4th, 2019  |  美食

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胡葱的做法

胡葱[图]为我国著名的传统常用中药材,应用历史悠久。今天我们就来了解一下胡葱[图]吧。

别名:干葱、冬葱、回回葱、Shallot

冻葱,葫葱,冬葱,回回葱,蒜葱,分葱、科葱(《中国蔬菜栽培学》)。

胡葱 介绍:

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜,冬季生叶,夏季枯萎,叶圆筒形,绿色,先端尖。伞形花序,顶生,花茎中空,花黄白色。极少结果,果为蒴果。种子黑色,圆三角形。花期3~4月。分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。开花后采收。取用鳞茎者,切去须根,除去鳞片叶,洗净泥沙,鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。使用部分为石蒜科植物的鳞茎或全株。

为百合科植物胡葱的鳞茎。3~5月采收。

胡葱 营养分析:

鳞茎外皮含有?皮醇(Quercetin)和绣线菊甙(Spiraeoside)。新鲜叶含有绣线甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙(Quercetin-3,4-diglucoside)。有治水肿、肿毒和胀满作用。

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形或圆形,外被赤褐或铜赤色鳞茎皮。冬季生叶,夏季枯萎,叶圆筒形.细长,长可达30余厘米,先端尖,绿色,柔软。花茎中空,伞形花序顶生,总苞片膜质;花被6片;雄蕊6;子房上位,鲜有结果。蒴果。种子黑色。花期3~4月。

胡葱 食疗作用:

性味:味辛,性温。有治水肿、肿毒和胀满作用。

我国中部、南部有栽培。

胡葱 制作指导:

烹调用途:全株可作蔬食,鳞茎可制成调味佐料。

点击查看更多胡葱菜谱

球茎的外层膜质鳞被中含槲皮醇、绣线菊甙、槲皮素-3,4’-二葡萄糖甙和槲皮素-7,4’-二葡萄糖甙,其总含量为20%,愈向球茎中心,黄酮类含量愈少。根不含黄酮类。新鲜时中含绣线菊甙与槲皮素-3,4′-二葡萄糖甙,总含量约1%。

辛,温。

温中,下气。治水肿、胀满、肿毒。

内服:煎汤,鲜者0.5~1两。外用:捣敷。

①《食疗本草》:”久服之,令人多忘,根发痼疾。又患胡臭、匿齿人不可食,转极甚。亦伤绝血脉气,多食损神,此是熏物耳。”

治卒身面浮肿,腹胀,小便不利,喘息稍急:赤小豆一升,胡葱十茎,消石一两。以水五升,并葱同煮,令豆熟,候水干,于砂盆中入消石,研如膏。每日空腹.以暖酒调下半匙。

《*辞典》

通过上述内容的介绍,可以了解到胡葱[图]永利总站网址手机版,在一些疾病方面有着非常重要的作用。中药胡葱[图]的食用也要根据各自的身体状况决定,切记不要盲目用药。

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