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吃1次就爱上,油炸海鲜杭椒的做法

五月 18th, 2019  |  美食

“嘎嘣脆,炸的海鲜辣椒,充满大海气息”

蘑菇培根吐司

用料主料

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    辣椒8个

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    海鲜1杯

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    面粉1/2杯

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    鸡蛋1个

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    面包粉1杯

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    永利总站网址手机版,食用油4杯

用 料

辅料

切片面包 / 各种蘑菇 / 培根

  • 洋葱末1勺
  • 胡萝卜碎 1勺
  • 大葱末 3匙
  • 碎豆腐 30克
  • 蒜末1勺
  • 胡椒若干
  • 清酒半勺
  • 糯米粉2匙

杂菜 / 普通奶酪 / 番茄沙司

油炸海鲜辣椒的做法1.

马苏里拉奶酪 / 红尖椒 / 西红柿

将海鲜去除水分后剁碎。

做 法

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1.各类蔬菜类材料和培根切丁,大小大概在0.5厘米左右;红尖椒切圈,厚度大概在1-2毫米左右

2.

2.在切片面包上抹一层番茄沙司

加入海鲜调料后腌制。

3.叠上普通的奶酪,放上西红柿丁,然后再放培根丁、蘑菇丁,最后叠上杂菜洒上少量辣椒圈

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4.铺上马苏里拉奶酪,然后放入烤箱上下火全开烤制8分钟左右,一般在马苏里拉奶酪出现微黄就可以了

3.

鸡肉蘑菇炖饭

将辣椒馅放入腌好的海鲜中,搅拌。

用 料

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大米 / 鸡腿 / 蘑菇适量 / 黄甜椒 / 甜椒

4.

洋葱 / 盐1小匙 / 白胡椒粉少许 / 料酒1小匙

辣椒从中间切开,去籽。

高汤适量 / 海鲜酱油2小匙

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做 法

5.

1.大米淘洗干净,沥干水分备用

在去掉籽的内侧沾上面粉

2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行

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3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤

6.

4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白

装满辣椒馅。

5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,以免糊底

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茄汁蘑菇肉酱用 料

7.

磨菇片 / 猪绞肉 / 洋葱末

在辣椒外面依次包裹面粉、蛋液和面包粉。

综合香料1/4匙 / 蕃茄酱3大匙

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鸡粉1/2匙 / 高汤300cc / 面粉1大匙

8.

做 法

放入预热的油中炸制完成。

1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味

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2.将作法1加入综合香料、蕃茄酱、面粉、高汤,以小火熬煮约10分钟

油炸海鲜辣椒成品图

3.将作法3加入鸡粉调味拌匀即成

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芝士烤香菇串

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用 料

马苏里拉芝士15g / 粟粉3g

盐3g / 葱花 / 培根肉50g

鲜香菇8朵 / 蒜泥20g / 橄榄油10g

做 法

1.香菇去蒂洗干净

2.沥干大蒜去皮洗干净,剁成蒜泥,葱洗净,切成葱花

3.蒜泥、葱花、培根粒混合,加入食盐、橄榄油、粟粉拌均

4.香菇用竹签串起,伞面朝上,把馅料适量的填入香菇内

5.将填充好馅料的香菇串放到烤网上,放入预热好的烤箱烘烤

6.上火170度,下火160度,烤25分钟

7.烤好25分钟,拿出撒上芝士碎在香菇馅料上

8.再放入烤箱烘烤10分钟

9.烤好的香菇串,用些胡萝卜在馅料上装饰即可食用

香菇烧鲍鱼

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用 料

盐 / 生抽 2勺 / 蚝油1勺 / 淀粉

鲍鱼10只 / 香菇10朵 / 西兰花半个

胡椒粉一小勺 / 料酒 一勺 / 葱姜蒜

做 法

1.将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏

2.将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟

3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵

4.香菇洗净切块,锅内烧开水,将香菇焯水

5.西兰花放入锅中焯水(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)

6.将焯好的西兰花过凉开水,在盘中围成一圈

7.锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出

8.葱姜蒜切末

9.锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香

10.放入香菇翻炒几下,倒入鲍鱼翻炒均匀,加入适量开水,没过鲍鱼即可

11.加入生抽、蚝油翻炒均匀

12.继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味

13.加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间

香菇酿

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用 料

猪肉馅 / 葱姜碎 / 香菇 / 盐 / 味精

蚝油 / 生抽 / 老抽 / 鸡粉 / 清水

做 法

1.猪肉馅儿,加入葱姜末,生抽,蚝油,鸡粉,盐,十三香粉,先将加好料的肉馅儿拌匀,然后准备小半杯凉水,将水分次加入肉馅儿中,快速搅打,直到肉馅儿将水全部吸收,肉馅打至黏稠有弹性,水不用都加进去,看肉馅的状态,不能打太稀

2.打好的肉馅加2勺植物油,拌匀,入冰箱冷藏腌制4个小时以上

3.香菇去蒂后浸泡清洗干净,挤去多余水分

4.将腌制好的肉馅填入香菇中

5.锅中加入蚝油1匙,清水半杯,鸡粉少许,盐少许,将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟,将煮熟的香菇酿取出摆盘,剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可

6.烤箱版的,酿好的香菇摆在烤盘上,入烤箱中层,200度烘烤15分钟左右,期间香菇表面刷一层植物油,烤过的香菇酿表面看起来有些干干的,但是味道是一样好吃的

奶油蘑菇汤

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用 料

蘑菇 / 洋葱 / 黄油 / 面粉

干白 / 淡奶油 / 牛奶 / 烤面包丁

做 法

1.蘑菇洋葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出

2.黄油倒入锅中,小火使其溶化,放入面粉,炒匀后加入牛奶,一般加一边快速搅拌,然后加入适量的干白葡萄酒

3.最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇,加入鸡粉调味,放入淡奶油,撒上面包丁即可

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