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六月 21st, 2019  |  美食

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永利总站网址手机版,元宵一过气温就开始慢慢回升,春暖花开的日子离我们不远了!

酸汤绿豆丸

就像是冬天有人爱吃冰淇凌一样,妞也喜欢在寒气逐渐退去的日子里,

材料:白萝卜丝300克,黄豆芽200克,绿豆面500克,紫菜15克,香菜末10克,虾皮10克,姜丝5克,葱花少许。

继续给我和他的胃再灌入一股暖气,好好温补自己的胃,

调料:陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适量。

为了在新的猴年里能更多地品尝各种美食。

做法:

羊肉的做法无敌多,除了羊肉串最让我吃着舒服的就是这羊肉煲了!

1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎,用手挤干水放盆里,加入绿豆面拌几下,再加盐、鸡精和少量清水调匀,用手挤成丸子下入五成热的油锅,炸熟便捞出来控油。

一锅端上荤素皆有,随着性子让筷子夹啥吃啥,总之到嘴里都是好味道。

2、净锅里掺鲜汤烧开,加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝,再把丸子放进去煮入味。

当白萝卜特有的香甜和羊肉独特的味道混在一锅里,

3、往锅里加紫菜和虾皮,续煮1分钟后淋入香油,搅匀便起锅装碗里,最后撒上葱花和香菜末便好

让人吃的不是食物,而是一种情怀,一种食物间碰撞发出的绵长火花,

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越是普通的搭配,越是有味道!

胡萝卜烧羊肉

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材料:羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

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做法

水星妞的厨房,我们一直为你开着灶台!

1.羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

—————————————方子来了!—————————————

2.炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦,有一点就够了。

原料

3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

羊肉 500g

4.待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

白萝卜1根

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卤鸭舌

香料

材料:鸭舌400克;鹌鹑蛋10个;姜小块;干辣椒5个;

孜然 1 tbsp

冰糖一块;卤料包一个(里面有八角,茴香,香叶,草果,白芷,陈皮等十几种香料);高汤块;黄酒一杯;生抽三勺;老抽一勺;

八角 1个

做法

桂皮 1小片

1锅中加入水,姜片,黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。

姜片 5片

2将卤料包中食材跟冰糖,干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水,姜片,高汤块,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

佐料

3放入鸭舌,倒入黄酒,生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了。

盐 适量

生抽 1 tsp

大葱 一小把

香菜 适量

步骤:

1.提前将羊肉取出解冻,切成块状

2.冷水下锅,放羊肉,煮开漂血沫后将羊肉捞出备用

3.锅里重新加水,放入羊肉块和香料,煮开后转小火继续煮20min

4.加入白萝卜,一起再继续炖煮20min,期间加入盐、生抽调味

5.最后收水的时候撒上葱末和香菜即可

妞的碎嘴:

1.羊肉不需要炖煮太久,不然肉质太酥松口感不太好

2.加入各种香料是为了取出羊肉膻味,如果是新鲜的羊肉可以少放些

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