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美味美食指南,菜谱笔记

六月 21st, 2019  |  美食

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年味儿越来越足啦,无论是超市里的装饰,商场摆卖的物品,朋友间的问候,网络上的关键词都能明显察觉到猴年马上就要到来了!对于家里主要负责伙食的大厨来说,估计都开始摩拳擦掌地为了年桌准备食材了!肯定在算家里共有几口人就餐,各种年菜是不是得提前备着了,这小儿子不爱吃饺子得给他单独备着点其他主食;家里老先生不爱吃牛肉,是跟往年一样来一盘猪肘子还是换成东坡肉呢?这些大厨们啊,脑子在上班、搭公车的时候估计都在想着怎么调和一家人的不同口味,不过想到往年大家年夜饭吃得那个开心欢喜啊,就觉得都值了!

1张图片

这里妞给大家出个主意,来一个烤箱版的鸡翅。省时,省事儿,清新的柠檬香味还能平衡大硬菜的油腻!再烤鸡翅的同时还能炒俩盘儿青菜,绝对是能合理利用时间还能给桌上添彩!涂上蜂蜜的鸡翅从烤箱里出来,上桌的色泽那真是媲美东坡肉的油亮,外甜里酸的口感达到完美平衡。好好摆个盘,这年桌上就开始热闹喽!

“侄子这几天幼儿园放学看到路边的烤鸡翅总闹着要吃,雷妞也闹着要吃烤鸡翅,外面的总是嫌不干净,又害怕鸡翅不好,所以昨天去超市买了鸡翅今天给娃娃们烤来吃”

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食材明细

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主料

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  • 鸡翅8个

水星妞的厨房,我们一直为你开着灶台!

辅料

—————————————方子来了!—————————————

  • 永利总站网址手机版,料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 1勺
  • 1匙
  • 老抽1勺
  • 蜂蜜1勺

原料

鸡翅 20只

  • 孜然口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

酱料

秘制烤鸡翅的做法步骤

柠檬汁+皮屑

  • 1鸡翅在水里泡一会,洗净控水
  • 永利总站网址手机版 92把生抽,老抽,料酒,盐拌了,然后把鸡翅放里面用手把料拌均匀。(我的一次性手套用完了,就用手抓了)腌2个小时以上,我中途把鸡翅翻了好几次,为了让鸡翅充分腌入味
  • 永利总站网址手机版 103烤箱200度,预热5分钟。预热过程中顺便把鸡翅刷上蜂蜜和油(烤盘也刷上油,以免鸡翅粘上面)。
  • 永利总站网址手机版 114烤箱热了以后把烤盘放入烤箱,200度,加热十分钟
  • 永利总站网址手机版 125十分钟后把烤盘拿出来,把鸡翅正反两面再涂一层蜂蜜和油(涂蜂蜜是为了给鸡翅上色)继续200度加热10分钟
  • 永利总站网址手机版 136鸡翅完美出炉!

生抽 3大勺

小窍门我家是给雷妞和侄子吃的所以没有放辣椒面,如果喜欢吃辣的可以在腌鸡翅的料里加辣椒面。我烤的时候有三个最后放了孜然,然后在烤箱里又加热了3分钟,果然比宝宝们的好吃!就是宝宝们不能吃,比较上火

蜂蜜 3大勺

盐 1小勺

五香粉 1大勺

胡椒粉 1大勺

烘培

375F/190C 40min

520F/270C(只开上火,broil) 2min

步骤

1.鸡翅解冻,用刀在鸡中翅前后横划2刀

2.准备好酱料,然后跟鸡翅搅均,腌制过夜

3.腌好的鸡翅均匀地排放在烤箱上,然后涂一层蜂蜜,放入预热好的烤箱

4.烤到20min时取出,再涂一层蜂蜜,接续烤20min

5.最后用上火520F烤2min上色即可

妞的碎嘴

1.一般烤箱需要预热,可以提前10min将烤箱开启等待温度平稳

2.Broil的时候注意要盯着,不然可能会上色过头焦了

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