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菜谱笔记,三药籽炖肘子的做法

七月 19th, 2019  |  美食

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唉,懒惰像弹簧你弱他就强!从今天开始2011新一年的美食旅程,加油!上一道食补的肉菜,在春节过后大家都准备减肥的时候上这个好像有点不是时候,各位凑合看吧。。。。永利总站网址手机版 1三药籽炖肘子食材:三药子、猪肘、蜜枣、枸杞、老姜做法:1、三药子洗净备用,猪肘过水备用,老姜切片备用2、砂锅中入冷水,下入猪肘、老姜片、枸杞3、一个半小时后加入三药子,继续煲30分钟,即可永利总站网址手机版 2永利总站网址手机版 3

用料主料

  • 永利总站网址手机版 4

    猪肉1只

辅料

  • 枸杞1把
  • 枣1把

调料

  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 八角适量
  • 永利总站网址手机版,花椒适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 香叶适量
  • 植物油适量

大枣焖肘子的做法

大枣焖猪肘是一道典型的鲁式家常菜,具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。

1.猪肘子洗净后用开水焯约2分钟

2.将肘子肉剔下来,切块备用

3.香料(花椒、大料、桂皮、香叶)用纱布包好制成香料包备用

4.葱切段、姜切片、大蒜整只备用

5.锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香

6.加水、加料酒、酱油后入香料包、猪肘子肉块大火烧开

7.焖烧约50分钟后加盐调味

8.入枸杞、大枣后继续焖烧至猪肘子肉块香浓软烂后收汤即成

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烹饪技巧

1、猪肘子肉块以5厘米见方为好。

2、料酒要多放一些,以起到提鲜、解腻的作用。

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