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猴菇饼干以保健名义吹牛,猴菇饼干的家常做法

八月 16th, 2019  |  美食

猴菇饼干是由猴头菇制作而成,而猴头菇是传统的名贵菜肴,味道鲜美可口,在很早以前就是中国明清两朝的皇室贡品,有有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

“胃不好,总是不舒服;猴菇饼干,猴头菇制成,上午吃一点,下午吃一点,养胃!”最近一段时间,声称具有“养胃”功效的猴菇饼干风靡市场。这些诱人的广告宣传吸引了众多消费者,特别是工作繁忙,食无定时的公司白领。对于部分厂商以“卖药的价钱来卖饼干”的行为,有消费者提出质疑,售价比普通饼干高出数倍的猴菇饼干是否真的具有它宣称的养胃功能呢?购买这类饼干,是否物有所值呢?近日,重庆市万州区消费者权益保护委员会抽查发现,专家也表示所谓猴头菇养胃饼干,噱头大于实际价值。

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市场:品种繁多价格差异大

猴菇饼干的做法介绍

随着江中猴菇饼干在市场的一炮而红,市面上各种品牌的猴菇饼干越来越多。记者在淘宝网上输入“猴菇饼干”的字眼,发现除了江中集团外,还有很多品牌的猴菇饼干,如999集团养胃猴菇饼干、新乐福猴菇酥性饼干、贝贝乐猴菇曲奇饼干等,价格相差很大,每500g猴菇饼干均价从9.8元到72.92元不等。

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记者走访了广州市天河区的两家大型超市,只看到了江中集团一个品牌的猴菇饼干在进行销售。在永旺超市,重量为720克的售价128元,1440克的售价238元;而在百佳超市,重量为720克的售价115元,1440克的售价219元。但尽管江中猴菇饼干价格在两家超市有所差异,但这类饼干比一般饼干的售价高出数倍。记者还发现,虽然江中集团的猴菇饼干包装上没有“养胃”的字眼,可是在江中猴菇饼干专门而设的包装袋上则打着很大的“养胃”广告。而在网购市场上,众多品牌的猴菇饼干都宣称有养胃的功能。

需要的食材

消保委:不建议天天食用

低筋面粉150克,黄油40克,鸡蛋2颗,猴头精分20克,白绵糖30克,食用油适量。

面对品种如此繁杂的猴菇饼干,近日重庆市万州区消保委在从万州区内的五家超市随机购买了8个品种的猴菇类饼干作为样本,通过“三比一看”对万州销售的猴菇类饼干进行了一次消费调查。

做法步骤

调查发现,在价格方面,由于调查样本中分别有盒装和散装,购买价格因重量不同无法比较,于是通过计算得出每个样本的每500g猴菇饼干的均价,在9.8元到81.84元不等,价差悬殊8倍以上。在猴头菇含量方面,猴菇类饼干的主要卖点是饼干中含有猴头菇,比较发现,8个样本中有6个样本标注了猴头菇的具体含量,平均每100g饼干中猴头菇净含量从15g到3g不等,其中有2个样本只标注含有“猴头菇粉”或“猴头菇”,未标注具体含量,它们分别是大城县美萨佳士达食品有限公司生产的曼士卡猴头菇饼干、新乐福食品有限公司澳客散装猴头菇饼干。

1、将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油、绵白糖放进打蛋盆中,用打蛋器打发。

本次消费调查样本从猴头菇的含量与价格相结合进行比较。比较发现,价格最贵的是福建省正鸿富食品有限公司生产的“江中猴姑”饼干,其每500g猴菇饼干均价为81.84元;猴头菇含量最高的是武汉市吉人食品工业有限责任公司生产的“A加加”猴头菇饼干,平均每100g饼干中猴头菇净含量是15g;猴头菇含量(不含未标注具体含量的2个样本除外)与价格最低的是慈溪市周巷镇汇丰食品厂生产的“长天”猴菇饼干,每500g猴菇饼干均价为9.8元,平均每100g饼干中猴头菇净含量为≥3g.

2、将打好的蛋液和猴头精粉混匀加面粉混合揉成光滑的面团。

而在广告宣传上,市场上大部分猴菇类饼干打着“养胃”的功能,但有专家表示猴头菇有助于增强人体免疫系统抵抗力,但是在饼干中加入这种成分,能否达到所宣称的功效存在很多不确定性,并且猴菇类饼干除去配料表中的猴头菇成分外,其余成分与普通饼干相差无几,产品本身中也包含一些油类及脂肪,并不建议天天食用。$pager$

3、面团擀薄至3mm左右。

专家:胃病吃苏打饼更合适

4、可用模型压出不同的花型。

《本草纲目》记载:“猴头菇性平味甘,利五脏,易胃肠,助消化。”中国中医科学院中药研究所研究员王祝举表示,目前已有猴头菇制成的成药剂应用于临床,如“猴头菌片、猴头菌提取物颗粒”等,适应症为慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡等。但作为食品的猴菇饼干,只是普通食品,不可宣传功效、疗效等。

5、将压好的饼片装盘,表面和盘底都要涂一层食用油,放在烤箱中烤制7分钟后,取出,翻面继续烤7分种即可。

暨南大学第一附属医院流行病学专业博士、硕士生导师陈祖辉也表示,我们知道猴头菇口服液有增强免疫的作用,但是在饼干中加入这种成分,能否达到所宣称的功效存在很多不确定性。俗话说“胃病三分治,七分养”,日常养护胃病很重要,比如少吃生冷食物、不暴饮暴食、不饥一餐饱一餐等,但出现急性症状应及时看医生,医生面对不同的胃病治疗用药也各不相同,比如胃酸过多要去酸,急性胃炎要消炎,如果是幽门螺旋杆菌胃病,治疗又有差异。陈祖辉还表示,如果饼干确实含有一定有效成分的猴头菇,确如宣传一般有养胃护胃功效,应属于功能保健食品,应有国家药监局批准的保健食品“小蓝帽”标志,而非普通食品批号。

关于猴菇饼干养胃的说法

陈祖辉说,通常饼干制作过程中会添加苏打成分,这对胃酸分泌过多的患者有益,有这类问题的患者,可日常备些苏打饼作零食、充饥,尤其是年纪大的人,血糖偏高,更适合吃苏打饼。
如何区分保健食品

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与普通食品?

药品还是食品

■小贴士

1、猴头菇有养胃的作用,可长期食用。猴菇饼干刚一上市便赚足眼球,但同时也引发舆论质疑:猴菇饼干是药品还是食品。

按照我国目前的相关规定,食品又可分为保健食品、普通食品和特殊膳食用食品,一般以是否需要拿健字号批文为区分依据的。保健食品需要到卫生监督部门拿保健食品的批准文号,而普通食品则不需要。特殊膳食用食品是为特殊人群提供特殊营养一类食品,也不需要拿保健食品批准文号。

2、在某集团猴菇饼干广告中突出了养胃,而在一家淘宝家贴出的猴头菇饼干的网页上,对于该产品还出现了功能等功能,猴菇饼干中猴头菇的含量为11%(每天的用量达10g),远远超过治疗剂量,那说明猴头菇具备的功能猴菇饼干也具备,但在国家队保健品定义的27种具体功能中,并不包含“养胃”一说。

《保健食品注册管理办法》于2005年7月1日正式实施,办法对保健食品进行了严格定义:保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品有三个特点:

3、此外,猴菇饼干的外包装上的产品说明也在模糊普通食品与保健品的区别:“适宜人群:胃病人群;食用方法:建议每日食用2~3包。”

首先它是食品,所以不以治疗疾病为目的;其次是保健食品有特定的适宜人群;第三就是保健食品可以声称其具有的保健功能。

4、食品的猴姑饼干宣传“养胃”等益处未尝不可,但不可夸大为功效、疗效等。该饼干油脂较少并含有猴头菌确实适于胃不好的人食用,但它并不是胃病患者的必备食品,更不是保健食品或药物,只是一种饼干,切不可当作药品来食用。

普通食品和保健食品有共性也有区别:

猴菇饼干的注意事项

保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质,都具有特定的色、香、味、形.

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两者的主要区别在于保健食品含有一定量的功效成分,能调节人体的机能,具有特定的功能;而普通食品不强调特定功能.另外,保健食品一般有特定的食用范围,而普通食品无特定的食用范围。

注意事项

在普通食品中也含有生理活性物质,由于含量较低,在人体内无法达到调节机能的浓度,不能实现功效作用。保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质),使其在人体内达到发挥作用的浓度,从而具备了食品的第三功能。

永利总站网址手机版,虽然猴菇饼干相较于其他饼类营养价值要搞一些,也确实适合胃不好的人食用,但除去配料表中的猴头菇成分外,其余成分其实与普通饼干相差无几,不难看出,产品本身中也包含一些油类及脂肪,人们摄入有益成分的同时也会吸收一些对人体不益的成分,包括牛油、食用棕榈油等,这些成分本来就不提倡大家多吃,所以饼干还是要少吃。

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