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美食菜谱,美食食谱

十月 5th, 2019  |  美食

食材清单

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红豆 若干 红薯 若干
芋艿 若干 西米 若干
木薯粉 根据红薯的量 冰糖 若干

3张图片

烹饪步骤

“芋圆是现在大热的甜品,各种各样的品牌也越来越多,夏季可以吃冰的,现在可以吃热的,不管怎么吃,味道都还不错。

爱上美食之后,不管什么,都想自己尝试一下,芋圆当然也不例外,于是准备好原料,就开动吧。”

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食材明细

步骤1

主料

红薯去皮切块隔水蒸熟搅拌成泥,拌入适当量的木薯粉揉成不黏手的面团,可以多揉一会,增加Q弹的口感。

  • 芋泥280克
  • 木薯粉110克
  • 糖粉20克
  • 太白粉25克
  • 红豆适量
  • 红糖适量
  • 西米永利总站网址手机版,适量

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步骤2

  • 甜味口味
  • 技巧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

面团分次揉成细条切小块。

红豆沙芋圆的做法步骤

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  • 永利总站网址手机版 51芋头去皮洗净切小块。
  • 永利总站网址手机版 62上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。
  • 永利总站网址手机版 73趁热和木薯粉混合,揉匀。
  • 永利总站网址手机版 84再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团。
  • 永利总站网址手机版 95将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。
  • 永利总站网址手机版 106红薯的处理一样,蒸熟后压成泥。
  • 永利总站网址手机版 117揉成面团,做好的芋圆备用。
  • 永利总站网址手机版 128红豆提前一晚泡发。
  • 永利总站网址手机版 139加水煮成红豆汤,途中加入红糖。
  • 永利总站网址手机版 1410煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。
  • 永利总站网址手机版 1511准备好西米,怎么煮西米,请点击这里
  • 永利总站网址手机版 1612将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。

步骤3

小窍门原料:芋泥280克 木薯粉110克 糖粉20克 太白粉25克

切成块状后有多余可以放置保鲜容器中放冰箱保存下次使用。怎么样,一枚枚很可爱吧

配料:红豆 红糖 西米 牛奶 炼乳

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1、原料里只写了芋泥的重量,红薯是一样的,你还可以用紫薯、南瓜等。

步骤4

2、我买的是已经去好皮的芋头,如果是带皮的,去皮时要戴好手套。

煮上一锅红豆汤备用,根据个人喜好可以多糖水也可以多红豆,我比较喜欢汤,所以红豆煮好后撂出了2/3作为他用,因为还会有其他料放进去。

3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。

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4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹,有些超市有卖的,如果没有,就去找万能的淘宝吧。

步骤5

5、粉的量并不是完全固定的,因为芋泥的含水量并不完全一样,最后揉至柔软不粘手就可以了。

接下来这步花费了我差不多一个小时,小西米放进沸水中煮制,要注意观察并不时搅拌以防沾锅,等待中间小白点剩余一点点时关火闷上10分钟左右。

6、加入一点土豆淀粉,是为了避免芋圆太硬。

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步骤6

煮好的西米过冷水,可以防止黏在一起。多余的可放冰箱备用。

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步骤7

红豆汤中加入切块的芋艿和适量冰糖,煮至芋艿软糯。

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步骤8

放入事先准备好的红薯圆子,煮至发胖松软。最后加入煮好的西米即可。

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步骤9

喜欢的话我觉得最后可以加入一些鲜牛奶,味道一定更好。希望大家喜欢哦

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