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永利总站网址手机版美食食谱,提拉米苏的家常做法图解

十月 11th, 2019  |  美食

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提拉米苏的发源地是充满浪漫主义的城市意大利。这种带有咖啡酒味的甜点,因为苦中带甜,样式设计独特,吸引了世界上绝大多数的眼球。意大利人的浪漫随处可见,所以他们也就赋予了提拉米苏记住我,带我走爱情般的含义。提拉米苏醇香的口感拢获了上千少女的心,恋爱中的男人如果给你的女友买上一份设计精美的提拉米苏,什么问题都迎刃而解了。

1张图片

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食材明细

食材明细:鸡蛋一个,细砂糖适量,低筋面粉和糖粉个适量,咖啡蜜、咖啡粉、马斯卡朋、淡奶油、吉利丁片等各适量;

主料

1.不断搅拌马斯卡朋,使其软化备用,用蛋黄分离器将蛋黄蛋清分离开来,蛋清中加适量的糖打散,直至变硬发泡,蛋黄稍微打散,颜色变浅即可;

  • 马斯卡朋尼芝士1盒

2.取一半的蛋黄和蛋黄混合在一起,再加入适量的低筋面粉,搅拌均匀直至没有干面粉,然后装进准备好的裱花袋里面即可;

辅料

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  • 奶油1小盒
  • 手指饼手指饼
  • 鸡蛋黄3只
  • Espresso溶液1杯
  • 咖啡甜酒1小瓶
  • 吉利丁片4片
  • 适量
  • 巧克力粉适量

3.烤盘上先铺上一层油纸,将制好的面糊挤在上面,可以挤出不一样的形状,一般是较粗的长快,全部挤好之后撒上一层糖粉,放置3分钟后再撒一层,然后就是进烤箱了,用200度烤约10分钟即可;

配料

4.待稍微冷却之后揭去油纸,彻底放凉之后装在保鲜袋中保存起来备用,将饼干围在模具周围,最好先包上一层锡箔纸;

  • 少许

5.取适量的咖啡液、细砂糖、水和咖啡蜜,再加少许水,搅拌均匀后备用,将软化好的马斯卡朋再次搅拌均匀,加适量的吉利丁片和冰水搅拌均匀备用;

6.锅中水烧热后将蛋黄加热,一边加热一边搅拌备用,取适量的糖和水煮成糖浆,然后倒入打好的蛋白中,一边倒一边搅拌,直至蛋白变硬发泡;

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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Tiramisu提拉米苏的做法步骤

7.把吉利丁片捞出挤出多余水分后放进蛋黄中,再加适量的淡奶油,再次放在热水上搅拌,直至吉利丁片全部融化在蛋黄中即可;

  • 永利总站网址手机版 511、奶油打发,备用.电动打2分钟即可,稠即止
    2、吉利丁片泡软后隔水加热至化,备用
    3、蛋黄打发至淡黄
    4、糖加水煮滚后,慢慢加入蛋黄液中
  • 永利总站网址手机版 625、马斯卡朋尼芝士倒入蛋黄液中,与蛋黄液拌匀即可
    6、吉利丁水加入
    7、将混好的芝士蛋黄液加入打发好的奶油中
    8、咖啡酒加入咖啡液中,手指饼泡一下
  • 永利总站网址手机版 739、容器底部放芝士混合液,加一层手指饼,再加芝士
    10、冷藏2小时,或冷冻。OK。东北地区直接放在阴台即可,更环保
    食用时,在表面洒巧克力粉
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8.淡奶油中加少许糖和适量的咖啡蜜,搅拌成奶昔状后加到马斯卡朋里面,取少许淡奶油和芝士糊放进蛋黄中,使其充分混合,再加入蛋白,依旧搅拌均匀;

小窍门看不清的,可看原贴

9.模具底部也铺上一层手指饼,再刷一层酒糖液,倒入适量的芝士糊,手指饼先刷上咖啡酒糖液然后放在芝士糊中间,再倒入适量的芝士糊,然后包上一层保鲜膜,放进冰箱中冷藏,约4个小时,从模具中取出,表面撒上一层可可粉,一道精美的提拉米苏就大功告成了。

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