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永利总站网址手机版雨天下午茶之,雨天下午茶之的做法

十月 29th, 2019  |  美食

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雨天下午茶之雨天下午茶之
前天刚刚在网上看到的蛋挞方子,港式的,想着很久没做蛋挞了,说起蛋挞,也就是因为这个
小点心我才开始了烘焙之旅,因为妈妈喜欢吃,总是去kfc感觉价钱有点贵,从开始学蛋挞到慢慢
尝试

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雨天下午茶之

“前天刚刚在网上看到的蛋挞方子(黛西下厨房的港式蛋挞),港式的,想着很久没做蛋挞了,说起蛋挞,也就是因为这个小点心我才开始了烘焙之旅,因为妈妈喜欢吃,总是去kfc感觉价钱有点贵,从开始学蛋挞到慢慢的尝试每样西点,烘焙已经是生活中不可缺少的一部分了。

之前做过的都是葡式蛋挞,需要千层酥的叠被子,挺是麻烦,而且天气热黄油容易化,更难操作,网上看到港式蛋挞的方子,看起来不错,很容易,想来姨妹要结婚了,做几个送她做新婚礼物,也祝愿他们俩和和美美,幸福永久!
港式蛋挞很酥松,也不油腻,非常好吃”

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食材明细

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主料

前天刚刚在网上看到的蛋挞方子,港式的,想着很久没做蛋挞了,说起蛋挞,也就是因为这个

  • 塔皮:黄油90g
  • 糖粉40g
  • 蛋液12g
  • 低粉170g
  • 淡奶油8g

小点心我才开始了烘焙之旅,因为妈妈喜欢吃,总是去kfc感觉价钱有点贵,从开始学蛋挞到慢慢

辅料

尝试每样西点,烘焙已经是生活中不可缺少的一部分了。

  • 塔液:淡奶油180g
  • 牛奶140g
  • 细砂糖80g
  • 蛋黄4个
  • 炼乳15g

之前做过的都是葡式蛋挞,需要千层酥的叠被子,挺是麻烦,而且天气热黄油容易化,更难操

作,网上看到港式蛋挞的方子,看起来不错,很容易,想来姨妹要结婚了,做几个送她做新婚礼

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

物,也祝愿他们俩和和美美,幸福永久!

港式蛋挞的做法步骤

塔皮:90g黄油,40g糖粉,12g蛋液,170g低粉,8g淡奶油

  • 永利总站网址手机版 41黄油室温软化后,加入糖粉拌匀,然后用打蛋器打至颜色变浅。
  • 永利总站网址手机版 52加入蛋液继续搅拌,直至完全融合。
  • 3加入淡奶油,继续搅拌至完全融合。
  • 永利总站网址手机版 64筛入低粉,拌匀,成面粉团,在冰箱中冷藏1小时。
  • 5面板上撒少许面粉,面团取出,在面板上擀成0.4cm的面片,用塔模按出塔皮,均匀的在塔模中捏成塔皮,放入冰箱冷藏。
  • 永利总站网址手机版 76淡奶油,牛奶混合,加入砂糖,小火至糖融化,加入炼乳。
  • 7冷却后,加入蛋黄混匀,并过筛两遍。
  • 永利总站网址手机版 88烤箱220度20分钟,塔皮边缘上色,塔液鼓起即可。

塔液:淡奶油180g,牛奶140g,细砂糖80g,蛋黄4个,炼乳15g

小窍门塔液我用的是葡式蛋挞的方子,之前用港式的方子做了几个,口感不好,不够细腻。

1、黄油室温软化后,加入糖粉拌匀,然后用打蛋器打至颜色变浅。

2、加入蛋液继续搅拌,直至完全融合。

3、加入淡奶油,继续搅拌至完全融合。

4、筛入低粉,拌匀,成面粉团,在冰箱中冷藏1小时。

5、面板上撒少许面粉,面团取出,在面板上擀成0.4cm的面片,用塔模按出塔皮,均匀的在塔模中捏成塔皮,放入冰箱冷藏。

6、淡奶油,牛奶混合,加入砂糖,小火至糖融化,加入炼乳。

7、冷却后,加入蛋黄混匀,并过筛两遍。

8、烤箱220度20分钟,塔皮边缘上色,塔液鼓起即可。

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永利总站网址手机版,PS:塔液我用的是葡式蛋挞的方子,之前用港式的方子做了几个,口感不好,不够细腻。

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来自王征亚的投稿

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