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味道很经典,辣炒花蛤的做法

十一月 29th, 2019  |  美食

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板栗烧排骨

2张图片

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“要得好吃,还得自己动手做。”

食材:小排骨 板栗 葱 姜 老抽 料酒 花椒 香叶 干辣椒 冰糖 盐

食材明细

做法:

主料

1.排骨切块,锅中倒入凉水下排骨焯肉撇沫后盛出备用;

  • 蛤蜊适量

2.锅中倒油,放入冰糖炒糖色,随后放入排骨挂糖色;

辅料

3.加入老抽、料酒、花椒、盐、香叶、开水和板栗,盖上锅盖焖煮;

  • 韭菜适量
  • 青红辣椒适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 永利总站网址手机版,酱油适量
  • 料酒适量
  • 适量

4.随后放入干辣椒、姜丝、葱段继续炖煮十分钟即可出锅。

黄瓜拌鸡丝

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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辣炒花蛤的做法步骤

材料:
黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油;

  • 永利总站网址手机版 41准备食材,蛤蜊提前用盐水泡好去掉沙,韭菜切段,青红辣椒切圈,葱,姜,蒜切沫,盐,,酱油,料酒。
  • 永利总站网址手机版 52蛤蜊放锅里焯水,放葱,姜,料酒去腥,焯到蛤蜊把壳全部打开。
  • 永利总站网址手机版 63拿出来控水。
  • 永利总站网址手机版 74
    热锅凉油,放葱,姜,蒜沫把锅爆香。
  • 永利总站网址手机版 85放青红辣椒。
  • 永利总站网址手机版 96放蛤蜊炒。
  • 永利总站网址手机版 107放酱油,盐调味。
  • 永利总站网址手机版 118放韭菜炒匀。
  • 永利总站网址手机版 129出锅了。

做法

1.锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝;

2.锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;

3.黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜,盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可。

辣炒蛤蜊

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材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉

做 法:

1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀

2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片

3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖

5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可。

卤汁豆腐干

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材料:豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙

步骤

1、在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块;

(自制豆腐的菜谱前不久发过,有需要的亲麻烦往前翻一翻)

2、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片;

3、把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松;

4、捞出沥油;

5、另外起锅,放入豆腐块,加水没过豆腐,放入八角,调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐,烧开后转小火煮30分钟左右;

6、至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀,放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦。

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