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美食食谱,葱油拌面的做法

一月 3rd, 2020  |  美食

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“满口葱香的面,再搭配点焦脆的葱叶,真是特殊的味道,好吃!”

永利总站网址手机版,“馋葱油拌面好久了 哈哈 今天自己做做看~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 挂面适量
  • 小葱8根
  • 挂面半斤

辅料

辅料

  • 洋葱少半个
  • 小葱适量
  • 生抽3勺
  • 少许
  • 老抽1勺半
  • 少许
  • 食用油适量

调味料

  • 玉米油适量
  • 生抽少许
  • 老抽一点点
  • 少许
  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

葱油拌面的做法步骤

  • 葱香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 永利总站网址手机版 31小葱收拾干净,切掉葱屁股。
  • 永利总站网址手机版 42材料准备
    鸡蛋挂面。
  • 永利总站网址手机版 53将小葱切段,葱白和葱叶分开。
  • 永利总站网址手机版 64起锅加入油,油微热的时候下葱叶,葱叶比较有水分。。可能会蹦。。大家做好防护措施😂油热后转为小火煎葱油。
  • 永利总站网址手机版 75葱叶微微变色有葱油香味的时候,下葱白。
  • 永利总站网址手机版 86小火煎葱,一会就搅拌一下,葱叶葱白都变色后,关火。
  • 永利总站网址手机版 97将炸好的葱叶夹出备用。
  • 永利总站网址手机版 108将葱油盛出备用。
  • 永利总站网址手机版 119做半盆水,水开后下面。
  • 永利总站网址手机版 1210煮面开第一次锅,添点冷水,再开一次,再添一次凉水,第三次开锅就可以关火啦。
  • 永利总站网址手机版 1311因为今天做的3人份,大家根据自己吃的量自行调节哈葱油3勺,生抽6勺,老抽1.5勺,糖半勺,搅拌均匀。
  • 永利总站网址手机版 1412将面里加入葱油酱汁,搅拌均匀,再放入一些炸好的葱丝就可以开动啦。
  • 永利总站网址手机版 1513这是我吃哒。

葱油面的做法步骤

小窍门葱油汁建议大家吃多少调多少,这样富裕的葱油还可以炒菜用~
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欢迎大家关注~

  • 永利总站网址手机版 161葱头小半个,小葱适量,摘洗干净,去掉葱白,留下中段和葱叶。
  • 永利总站网址手机版 172厨房纸巾吸去小葱上的水份,避免热油遇水砰溅。
  • 永利总站网址手机版 183洋葱切碎,小葱切段。
  • 永利总站网址手机版 194热锅凉油,油温上来时,改小火,下入洋葱丁。
  • 永利总站网址手机版 205洋葱丁都飘起来时,下入小葱中段。
  • 永利总站网址手机版 216小葱中段变蔫状态。
  • 永利总站网址手机版 227下去小葱叶。
  • 永利总站网址手机版 238炸制葱叶变褐色时,关火。余温会使葱叶颜色再深一点。
  • 永利总站网址手机版 249捞出葱叶,备用。
  • 永利总站网址手机版 2510煮锅水开后,下入挂面。
  • 永利总站网址手机版 2611炒锅内留少许葱油,小火加温下,倒入生抽、老抽、一点点糖。
  • 永利总站网址手机版 2712稍微沸腾下后立即关火,拌面汁就做好了。面煮好后捞出,调入拌面汁,就可以享用了。

小窍门1、洋葱丁要先炸,因为它叶片厚,需要时间长。
2、洋葱丁要炸干,否则存油。
3、拌面汁里的生抽、老抽的量是葱油的1.5倍左右。
4、炸葱油时全程小火。
5、葱油可以一次多炸出来点,装在瓶里。

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