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肉沫酱茄子的做法,茄子肉酱的做法

一月 25th, 2020  |  美食

肉沫酱茄子花式炒咸菜
1张图片“茄子营养丰富,还能抗衰老。一道肉沫酱茄子,让茄子吃起来又软又香,肉酱香味。”
食材明细主料茄子2个肉沫适量黄豆酱1大勺辅料葱适量姜适量蒜适量油适量盐适量酱香口味炖工艺半小时耗时普通难度肉沫酱茄子的做法步骤1长茄子。切条儿。选择黝黑发亮的较嫩较新鲜。2茄子放在盆子里,薄薄的撒上一层白面。把盆子上下颠一颠,让茄子上裹上面。3切好葱姜蒜末备用。准备黄豆酱。4锅里放油,大火烧热,茄子下锅炸。全程大火。茄子用筷子扎一下,轻易穿透就是熟了,捞出。两个茄子我炸了两锅。5锅里油倒出来,留一点,放肉沫炒熟,放葱姜蒜爆香,放茄子,放入一大勺黄豆酱,翻炒均匀。6锅里放点水。盖上锅盖,炖一两分钟。水变少了。尝一尝味道,需要的话放点盐。7成品图。茄子软烂,肉酱香。小窍门这个茄子配香菜吃很好吃。

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3张图片

“拌面条、卷煎饼的麻辣大酱……下饭酱”

永利总站网址手机版,食材明细

主料

  • 猪肉500g
  • 香菇5个
  • 花生米400g
  • 茄子一根
  • 盐豆400g
  • 萝卜干300g

辅料

  • 一点
  • 酱油适量
  • 八角1个
  • 干辣椒
  • 花椒适量
  • 桂皮少许
  • 芝麻适量
  • 黄豆酱适量
  • 尖椒适量
  • 香叶2个
  • 老抽适量
  • 淀粉少许
  • 适量

  • 麻辣口味
  • 酱工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

茄子肉酱的做法步骤

  • 永利总站网址手机版 21把食材准备好、清洗干净备用
  • 永利总站网址手机版 32食材切丁大小适中备用
  • 永利总站网址手机版 43上锅预热直到没有水
  • 永利总站网址手机版 54先不要放油、把佐料跟肉放锅里煸干水份
  • 永利总站网址手机版 65现在放油、量可多些、茄子比较吸油、做酱也不要加水这样才好吃
  • 永利总站网址手机版 76倒入花生米放锅里炸香翻炒
  • 永利总站网址手机版 87加一点糖、加酱油跟老抽
  • 永利总站网址手机版 98放盐豆萝卜干、放豆瓣酱翻炒
  • 永利总站网址手机版 109最后放香菇跟茄子大火翻炒、然后转小火上锅盖慢炖
  • 永利总站网址手机版 1110我的小火15分钟左右
  • 永利总站网址手机版 1211最后撒芝麻
  • 永利总站网址手机版 1312大火淀粉勾芡、快速翻炒关火起锅
  • 永利总站网址手机版 1413好啦!马上煮面条
  • 永利总站网址手机版 1514吃面条喽

小窍门做酱锅里多放点油、食材尽量不要有水分、喜欢吃辣的可以多放点尖辣椒,也可以用牛肉,家里没有盐豆可以用鲜豆或老干妈、萝卜干可用胡萝卜代替、里面还可以放土豆、、、根据自己的口味想放什么放什么

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